當(dāng)前位置：中國(guó)廣告人網(wǎng)站--->品牌營(yíng)銷欄目--->市場(chǎng)縱橫-->詳細(xì)內(nèi)容 中國(guó)酒店業(yè)：敢打敢拼才會(huì)贏 作者：佚名 日期：2001-12-4 字體：[大] [中] [小]

經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，中國(guó)酒店業(yè)已形成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，明年中國(guó)星級(jí)酒店計(jì)劃達(dá)1萬(wàn)家左右，發(fā)展速度令人矚目。但相對(duì)跨國(guó)酒店集團(tuán)動(dòng)輒在世界范圍內(nèi)擁有上千家酒店，數(shù)十萬(wàn)間客房的巨大規(guī)模，我國(guó)酒店業(yè)仍然相距較遠(yuǎn)。盡管中國(guó)個(gè)別酒店集團(tuán)像北京建國(guó)、上海錦江等已躋身于全球酒店300強(qiáng)之列，但他們僅僅是在中國(guó)區(qū)域內(nèi)發(fā)展，目前還沒有一個(gè)酒店集團(tuán)在世界范圍內(nèi)擁有或管理著50家酒店。酒店業(yè)在我國(guó)還面臨著觀念陳舊、管理落后、效益不佳等諸多困境。 

　　面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn) 

　　就在中國(guó)酒店業(yè)上下求索，步履維艱之時(shí)，越來(lái)越多國(guó)際著名酒店集團(tuán)像希爾頓，喜來(lái)登等卻加快對(duì)中國(guó)
的市場(chǎng)和品牌擴(kuò)張的步伐。財(cái)大氣粗的他們看好入世后中國(guó)的廣闊商務(wù)前景，紛紛把目標(biāo)鎖定在中國(guó)星級(jí)以上酒店。僅僅20年的時(shí)間，國(guó)外大酒店集團(tuán)基本上都在中國(guó)有了自己的網(wǎng)點(diǎn)，并且逐步向網(wǎng)絡(luò)化和集群化發(fā)展，如：假日集團(tuán)在中國(guó)已經(jīng)管理了30家左右的酒店，香格里拉也管理著20家。目前我國(guó)四星級(jí)以上的賓館一半左右由外國(guó)人來(lái)管理，相當(dāng)可觀的利益被分割而去。不僅如此，跨國(guó)酒店集團(tuán)還在不斷提升酒店服務(wù)和管理等工作上下功夫，讓旅客們即便在二星級(jí)酒店里也可以享受到五星級(jí)的服務(wù)。專家指出，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化的現(xiàn)象已經(jīng)突出的展現(xiàn)在我們面前，中國(guó)酒店業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 

　　而中國(guó)酒店業(yè)的“窩里斗”也加劇了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。業(yè)內(nèi)人士指出，個(gè)別地區(qū)無(wú)視市場(chǎng)規(guī)律盲目發(fā)展酒店業(yè)，導(dǎo)致“酒店比米店多”現(xiàn)象，造成大量資產(chǎn)閑置：據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，僅1999年一年，全國(guó)至少有30萬(wàn)間客房處于閑置狀態(tài)。同類資源的大量過(guò)剩也導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，有的地方酒店降低服務(wù)大打“價(jià)格戰(zhàn)”，甚至出現(xiàn)個(gè)別四星級(jí)酒店不足百元的入住價(jià)格。 

　　專家普遍認(rèn)為，獨(dú)資全資酒店不斷出現(xiàn)并通過(guò)兼并收購(gòu)“吃掉”一些競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、效益差的國(guó)有酒店，必將導(dǎo)致現(xiàn)有酒店結(jié)構(gòu)的重新調(diào)整，給中國(guó)酒店業(yè)帶來(lái)重大影響。不淘汰一大批一般意義上的酒店和酒店集團(tuán)，未來(lái)中國(guó)酒店業(yè)是無(wú)法突出發(fā)展起來(lái)并與國(guó)際酒店業(yè)共同競(jìng)爭(zhēng)。 

　　認(rèn)識(shí)巨大差距 


　　面對(duì)國(guó)內(nèi)與國(guó)際酒店業(yè)之間巨大差距，有人用了“獨(dú)木舟和航空母艦聯(lián)合艦隊(duì)”來(lái)形容。但專家認(rèn)為，這種差距是必然的。許多著名國(guó)際酒店集團(tuán)在他們幾十年甚至上百年的發(fā)展中先行一步，無(wú)論在資金力量，營(yíng)銷理念，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，高新技術(shù)，品牌文化以及服務(wù)等都已展示了強(qiáng)大實(shí)力。而中國(guó)酒店業(yè)起步發(fā)展較晚，一般從招待所、接待處轉(zhuǎn)型而來(lái)，二十年的發(fā)展是一個(gè)探索和調(diào)整的過(guò)程，只是解決了一些淺層次的問題。 

　　中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈成相認(rèn)為，撇開資金建設(shè)等硬件上因素，中國(guó)酒店業(yè)與國(guó)際酒店業(yè)的差距更突出的表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)管理和人才服務(wù)等軟件方面。 

　　首先，經(jīng)營(yíng)體制不完善。目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)酒店運(yùn)行方式以輸出管理為主，基本保留在逐一接管、單體收購(gòu)的初級(jí)階段。僅有少數(shù)企業(yè)開發(fā)資本運(yùn)營(yíng)，這種原始的企業(yè)發(fā)展模式不能創(chuàng)造出真正的國(guó)際品牌酒店，必須通過(guò)資產(chǎn)和品牌重組，實(shí)現(xiàn)從“高投入、高成本”的粗放型增長(zhǎng)模式向注重生產(chǎn)力和效率的集約型增長(zhǎng)模式轉(zhuǎn)變。 

　　第二，管理觀念落后。酒店業(yè)是我國(guó)最早對(duì)外開放的行業(yè)，我國(guó)的第一家合資企業(yè)就誕生在這個(gè)行業(yè)。按照常理，它本應(yīng)最早、最直接吸收國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式。然而，令人不解的是，酒店銷售意識(shí)淡漠、品牌意識(shí)不強(qiáng)、管理“短視”等都制約著中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展。而有的酒店將西方先進(jìn)的管理技術(shù)硬套在中國(guó)傳統(tǒng)的思維和價(jià)值觀上，又使酒店陷入了“人治”和“法治”的沖突之中。 

　　第三，酒店從業(yè)人員的素質(zhì)培訓(xùn)尚需重視。國(guó)外著名的洛桑酒店管理學(xué)院100多年來(lái)已經(jīng)為世界各大酒店培育了大批企業(yè)管理精英。但目前，中國(guó)的酒店教育培訓(xùn)更多地還停留在“短、小、散、差”上。許多酒店不愿在員工培訓(xùn)方面進(jìn)行經(jīng)費(fèi)投入，為減少經(jīng)營(yíng)成本一味的“挖人”，導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)不高，人才流失嚴(yán)重。 

　　還有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)酒店要在培育企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)上狠下功夫，這是企業(yè)得以成長(zhǎng)的根本源泉，也是中國(guó)酒店業(yè)與國(guó)外酒店集團(tuán)的真正差距所在。對(duì)于中國(guó)酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)，充分認(rèn)識(shí)到自身的差距并利用自身所具有的“后起者優(yōu)勢(shì)”加強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力是最重要的。 

　　只有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展 


　　有關(guān)人士指出，中國(guó)要在20年內(nèi)成為世界旅游強(qiáng)國(guó)，中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展就不能是地區(qū)性的或者國(guó)內(nèi)性的，而是要有一批有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的大酒店集團(tuán)。面對(duì)如此嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，中國(guó)酒店業(yè)已經(jīng)沒有時(shí)間按部就班地去培育發(fā)展了，其集團(tuán)化發(fā)展也不能再小打小鬧，必須樹立超前意識(shí)，超常規(guī)發(fā)展。 

　　一方面，對(duì)中國(guó)眾多目前尚處于發(fā)展初期的酒店企業(yè)來(lái)說(shuō)，片面地要求其按照國(guó)際成熟酒店集團(tuán)的做法并不現(xiàn)實(shí)，盡快擴(kuò)展規(guī)模、積累資本、經(jīng)驗(yàn)和培育品牌形象是當(dāng)務(wù)之急。也可以直接收購(gòu)現(xiàn)有成熟品牌，走“引進(jìn)、吸收、輸出”三部曲，快速向集團(tuán)化發(fā)展。另一方面，對(duì)于建國(guó)、錦江等已經(jīng)進(jìn)入青春期的企業(yè)，則面臨著企業(yè)深化發(fā)展、增長(zhǎng)質(zhì)量和企業(yè)品牌輸出的核心問題。而行業(yè)性的酒店如民航、鐵路等，短期內(nèi)可采取戰(zhàn)略聯(lián)盟方式，通過(guò)政府捏合形成區(qū)域集團(tuán)，加快兼并重組步伐，形成網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。 

　　專家強(qiáng)調(diào)，中國(guó)酒店業(yè)向國(guó)際化集團(tuán)化發(fā)展還是應(yīng)該立足本國(guó)國(guó)情，培育以中國(guó)居民為主的核心市場(chǎng)，否則國(guó)外市場(chǎng)沒撈到，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也丟了。而中國(guó)各級(jí)政府也要為酒店業(yè)快速發(fā)展提供一個(gè)良好的政策和法制大環(huán)境，提供合理規(guī)劃指導(dǎo)，打破地區(qū)和行業(yè)分割局面，防止惡性競(jìng)爭(zhēng)，為酒店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)展掃清體制障礙。 

　　近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)活躍以及國(guó)家對(duì)假期的調(diào)整，國(guó)內(nèi)酒店效益漸漸回升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年的頭4個(gè)月，全國(guó)酒店的平均客房出租率達(dá)到55.6％，同比上升2.2％。專家預(yù)測(cè)，全年國(guó)內(nèi)酒店總收入將比去年增長(zhǎng)12％，達(dá)到950億元左右，可望接近歷史上銷售形勢(shì)最好的一年。面對(duì)隨申奧成功和入世所帶來(lái)的良好的發(fā)展機(jī)遇，中國(guó)酒店業(yè)必須勇于同國(guó)際著名酒店集團(tuán)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，只有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。中國(guó)酒店業(yè)既要從國(guó)際著名酒店集團(tuán)“拿來(lái)”，又要在本土上做大市場(chǎng)；既要有前瞻意識(shí)，又要有總體規(guī)劃意識(shí)。結(jié)合國(guó)情進(jìn)行超常規(guī)發(fā)展，努力培養(yǎng)屬于自己的國(guó)際品牌。只有如此，中國(guó)酒店業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)戰(zhàn)中打拼出屬于自己的一片天空。（汪暉　馮蕾）